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培養細胞の様々な応答を手掛かりに 食品の新規機能性を探索?応用する

河原研究室では、生体の不都合な応答によって生じるアレルギーや様々な炎症性疾患の症状を缓和できるような机能性食品素材の探索を行っています。山地に囲まれた信州の地には、未だ机能性が明らかにされていない食品素材が多く眠っています。免疫细胞や肠管上皮细胞、皮肤角化细胞など、病态の键となる种々の细胞の生物学的応答を手掛かりに未知の机能性を见出し、一人でも多くの人の健康に役立てられるよう研究に取り组んでいます。近年では有用な机能性をもつ食品由来成分を、化粧品向けの素材として応用していく研究も手掛けています。