教员绍介

地域协创特别コース(兼:生命?食品科学コース)
食品化学研究室
片山 茂教授
机能性食品が超高齢社会を救うはつらつ长寿の実现に向けて
食品化学研究室では、生体调节机能を持った机能性食素材の开発および分子设计に関する研究を行っています。具体的には、认知症予防効果、アンチエイジング(老化予防)、花粉症や食物エネルギー改善効果、肥満?糖尿病など生活习惯病の予防効果をもつ食素材の开発に取り组んでいます。超高齢化社会を迎えた我が国では、高齢者がいつまでも”はつらつ”と辉き活跃する社会づくりが求められており、食品化学研究室では、健康长寿社会の実现に寄与する新たな机能性食品の创出をめざして研究を行っています。