教员绍介
生命?食品科学コース
食品発酵学研究室
野村 亘助教
微生物の环境応答机构の视点から発酵统御システムを纽解く
生物が様々な环境条件下で恒常性を维持するためには、环境の変化を速やかに感知し、细胞内における遗伝子発现や代谢システムなどを最适化することが必要です。私たちは発酵?醸造で利用される酵母の环境応答机构の解析を通して、环境変化に対する细胞の感知机构や代谢调节机构の理解を试みています。また、微生物による有用物质生产の过程では、时として过酷な环境条件下に微生物は曝されます。そこで、环境応答机构の视点から酵母のアルコール発酵経路などに着目した研究を展开することで、微生物物质生产能の向上に资するような発酵统御システムの同定を目指しています。