教员绍介
食料生产システム科学コース
青果物机能学研究室
濵渦 康範教授
果物?野菜を知り、活かす。品质と有効利用の科学
果物や野菜は、収穫された后も生き続けています。どのように取り扱うかによって、生命活动が変わり、栄养価や有用成分も変化します。濵涡研究室では、地域の青果物（特にカリンやマルメロなど）を材料に、どのような有用成分を含むか、どのように保存や加工をすればその特徴や有用成分を活かせるかを研究しています。また、野菜は自家菜园で栽培?収穫?利用することが最高の品质を味わえる究极の赘沢です。安全?安心と环境共生を実现できる自然农法を取り入れた自给菜园でいかに品质のよい生产物ができるか、についても研究が始まっています。